Вообще-то эмоциональная сфера развита и у животных. И есть весьма эмоциональные животные и эмоционально ограниченные люди.
Что касается любви, то, видимо, надо уточнять, какая именно любовь свойственна всем людям и отсутствует в животном мире. Если любовь сводить к эмоциям, то всё это есть и у животных. А если имеется в виду что-то к эмоциям несводимое (хотя ими сопровождаемое), то надо бы ясно сказать - что.
Короче говоря, это вряд ли удачный ответ. Хотя, конечно, что-то в этом есть...
Так что же всё-таки отличает человека?