Этот ответ похож на уже рассмотренный нами (Вы же, наверняка его нажимали): "разум". И тут можно сказать примерно то же, что уже сказано.
А разве животные не познают мир? Науки у них нет, ну, так и у человека не было науки в большей части его истории. А для многих людей и теперь наука - это что-то очень далёкое и ничем принципиально не отличающееся от старого доброго фольклора.
А у животных разве нет передачи знаний из поколения в поколение? Медведица медвежат учит жить в лесу, и если медвежонок вырос в зоопарке, мамка его не научила по лесу ходить, он в лесу и жить не сможет. Объём передаваемых знаний, может быть, поменьше, но (опять то же самое) - а какой объём знаний надо передавать, чтобы заслужить право называться человеком? Ответить невозможно.
Человеческое познание, конечно, другое, чем у животных. Но, - как это выразить, чем оно отличается? Просто самим фактом познания человек от животного мира ещё не отличается. Что придаёт познанию человеческий облик, человеческую суть?